配料:香根草、豆蔻、八角、草果、香、桂皮葉、紫草、蒜末。
川菜作為中國四大傳統漢菜之壹，中國八大菜系之壹，取材廣泛，調料多變，菜式多樣，鮮醇並重。它以善用辛辣調料而聞名。以其獨特的烹飪方法和濃郁的地方風味，融合了東南西北各方特色，吸收多家之長，善於吸收創新，享譽海內外。