如果妳帶了米飯，大頭菜最好涼著吃。大頭菜切絲，用開水焯壹下，過涼水後控制水分，加鹽、味精、醋、大料油、辣椒油拌勻。
茄子可以做成魚香茄子條，用窄手指切成條，油燒開後放點豆瓣醬或者紅椒，茄子裏加點水，加鹽和味精。
土豆也可以涼拌食用，最好帶米飯。