銀耳湯壹般放在冰箱的冷藏室保存，冰箱冷藏室的溫度壹般在1-5攝氏度左右，在這樣的環境中，細菌、黴菌等微生物的生長繁殖會被減緩，但是不能夠完全被抑制，食物在冰箱放久了還是會變質的。
因此銀耳湯放在冰箱可以冷藏1-2天，不宜超過兩天，以免時間長了銀耳湯變質。