安徽魚指的是脆皮鯧魚，原產於廣東省中山市長江水庫。是利用水庫的礦泉水，投餵濃縮飼料，精耕細作活水養出來的名特水產品。因其肉質堅、爽、脆而得名。
花蓮魚指的是鱅魚，個頭大而肥，肉質白嫩，所以深受人們的喜愛。鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。