2.飯裏有少量生米，就是表面生的。把下面煮好的米飯翻上來，蓋上生米。
3.根據米飯的幹濕程度，選擇用手沾濕壹些水，甩在米飯上，然後蓋上鍋蓋燉壹會兒。米飯部分夾住，在夾住的地方戳洞，加入適量溫水再燉，或者在夾住的米飯中加入兩三勺米酒攪拌均勻再蒸。