蝦滑是什麽？

蝦醬是蝦醬食品的壹種。制作時，要挑選新鮮的青蝦，切碎，再加入適量的澱粉和蛋清，將蝦肉成團打至完全碎開，形成粘稠的肉末，常用於熱燙。

蝦滑富含青蝦肉，有些蝦滑在制作過程中會添加魚肉。成品蝦很滑很粘，很容易分丸。經過低溫速凍，可以保證蝦肉的鮮香口感，而且其中的營養成分不會流失。煮後味道鮮美，富有彈性。