五香味是無味的味道，分為微辣、麻辣、重辣三種。黑鴨是另壹種，醬黃色，味道甜辣。根據辣的程度，也可以分為微辣、麻辣、重辣三種。五香的味道，濃郁的鹵汁，鮮脆，細膩有嚼勁，每壹口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨味，香、辣、甜、麻、鹹、脆、綿適中、麻辣鮮、鴨味。