這種骨頭富含蛋白質和維生素，尤其是鈣，所以做出來的骨頭湯營養價值很高。此外，這道家常菜還具有延緩骨髓衰老、預防骨質疏松等多種養生功效。
醬骨由豬大腿骨制成，具有多種養生功效。多喝骨頭湯可以延緩衰老。老年人常吃骨頭湯，不僅能有效抑制骨髓老化，還能預防骨質疏松。