2.將大蒜和生姜切成細粉，將幹辣椒撕開備用。
3.鍋裏燒熱油，茄子夾蘸蛋液，在鍋裏慢慢煎。
4.兩面金黃，柔軟，潔白。
5.拿好盤子以備後用。
6.先放豆瓣醬，紅油翻炒。
然後加入姜、蒜等所有輔料，
炒香後倒入盤中的番茄夾中。