1.鍋裏倒油，放入土豆，炸至微黃。
2.加入洋蔥片，煎至微焦。取出放在壹邊。
3.鍋裏倒油，放入雞肉煎至兩面金黃，撈出油。
4.用底油，加入幹海椒、紅辣椒、胡椒粉、姜片、大蒜。
5.加入雞肉和少許水3分鐘，然後加入土豆、洋蔥、蔥、鹽、糖、雞精、生抽、老抽、糖2分鐘。