青木瓜指未成熟的木瓜，壹般指未成熟的木瓜，不是水果木瓜。這是因為木瓜的木瓜蛋白酶含量高，具有藥用價值。
黃木瓜就是熟木瓜。熟木瓜富含木瓜蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等。富含17種以上的氨基酸和多種營養元素；是壹種營養豐富，有百利而無壹害的“水果寶”。