什麽是孔明菜？

孔明菜，在襄陽俗稱“鹹菜”、“襄陽大頭菜”，因民間傳說由孔明首創而得名。孔明菜富含維生素、微量元素、糖類和蛋白質。熟化後成為風味獨特的佳品。大頭菜壹般經過選料、壹次曬幹、拌料、二次曬幹、投料、封口、腌制等工序加工而成。