2、生姜去皮切絲，幹辣椒和蒜苗洗凈切丁。
3.燒熱炒鍋，比平時多加壹點油。
4.將所有鴨蛋倒入油鍋。
5.煎至接觸鍋底的壹面成型，再翻另壹面。
6.等鴨蛋蒸熟了，放入姜和幹辣椒，再加點鹽。
7.攪拌均勻。
8.翻炒後，將蒜苗倒入鍋中。
9.再次攪拌均勻，直到蒜苗變香。