1蛤蜊入鍋蒸熟後，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒熱油炒香。
2加入壹茶匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加入蔥末。
3加入1湯匙生抽、蠔油、2湯匙白酒、3湯匙白糖，倒入蛤蜊中倒入壹碗澱粉水，大火翻炒均勻後撒上香菜即可食用。