羽衣甘藍保存時間不會太長，新鮮的羽衣甘藍在冰箱中存放的時間，不能超過四天要是想要長期進行保存，最好放在冰箱冷凍室中進行速凍等要使用的時候，再加鹽的沸水中抄1到2分鐘左右即可，能夠很好的保持原來的風味。
羽衣甘藍如果放置時間過長，葉子就會練得越苦。