瓊脂實踐

瓊脂由花椰菜(壹種生於海中的藻類植物)制成，生長在淺水中的巖石上，退潮時即可收獲。晾幹後，花菜用水洗幹凈，晾幹備用。

制作方法:將1公斤瓊脂、30公斤水、200克醋放入鍋中煮沸1小時，用紗布過濾殘渣，冷卻後形成蛋白腖(俗話說涼粉)。瓊脂是由蛋白腖脫水制成的。