韭菜雞蛋餡餅是生面團還是死面團做的？

韭菜盒子用的是半燙面。餡餅之類的經常用發面和半燙面和面。以下是壹些做法:

準備材料:面粉400g，開水140g，冷水120g。

生產步驟:

1，面粉用開水壹點壹點攪拌。

2.攪拌中間部分。

3.用冷水攪拌，面團會更薄更粘，壹直用筷子攪拌。

4、揉成光滑的面團，放在壹邊放松。

5、面團放松，分成等份的小面，就可以開始做韭菜盒子了。