先把第壹道菜切成菱形塊，不要太小，洗幹凈。
鍋熱，油600克左右。油溫340%時，加熱第壹道菜。拿出來放油。
鍋中留適量油，放入幹辣椒、蔥花、姜末蒜，炒出香味，快速炒出第壹道菜。
7成熟鹹雞精。爆炒2。出鍋放味精香油。
小心不要炒辣椒。