面粉300g開水150g鹽8g蔥油15g黃油或豬油10g蔥花40g。
空心蔥油餅的制作步驟
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步驟1
開水加鹽燙面條，放入油和蔥充分揉搓，密封30分鐘。
第二步
分劑量40克，滾入碗中，在油中浸泡1小時。
第三步
油溫在190以上時，快速翻鍋，至兩面蓬松鼓脹。