準備穿心蓮、醋、白糖、醬油、辣椒油和芝麻；穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡約15分鐘，然後用清水沖洗幹水備用。可以壹邊泡穿心蓮壹邊準備汁液。將3湯匙醋和2湯匙糖放入碗中，加入醬油，加入1湯匙辣椒油，撒上芝麻，然後攪拌均勻。將制得的汁液直接倒入穿心蓮中控制幹水分，混合均勻。