2.切成約1 cm見方的塊。
3.在冷水中煮沸以去除血沫。
4.取出，清洗並瀝幹。
5.鍋中放油，中火加熱至五成熱，放入蔥、姜、八角桂皮和香葉炒香。
6.加入五花肉翻炒片刻。
7.加入醬油和蠔油翻炒。
8.把顏色攪拌均勻。
9.加鹽調味，加入肉三倍左右的水，加入黃酒煮沸後轉中火，約壹個半小時。
10.取濃湯食用。