冬瓜
500克
瘦肉
200克
佐料
油
5克
鹽
15g
水
1000克
步驟
1.配料:冬瓜
2.成分:瘦肉
3.冬瓜洗凈，去皮，切塊
4.瘦肉切片
5.水開後，放入冬瓜，煮至八成熟。
6.把瘦肉放在湯裏煮五分鐘。
7.把鍋拿出來
技巧
將冬瓜煮至九成熟，然後加入瘦肉，煮五分鐘。瘦肉煮太久會變老。
1.材料:腐竹500克，色拉油300毫升。
2.將腐竹折成幾段(約食指長度)待用。
3、先將鍋加熱，可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，油溫高的時候加入腐竹，壹直炸到變色起泡。放的時候量壹下，分幾次煎。
4.炒好後先晾幹，冷卻後放入密封袋中。這個是當配菜用的，像腐竹炒肉絲。記住炸鍋裏的油不能再用了。