做法：
1、蓮藕削皮洗凈切絲，鍋中加水燒開加入藕絲，煮2分鐘後撈出瀝幹水分放碗中。
2、鍋中加油，燒熱後加幹辣椒花椒、蒜片、小蔥頭，爆香後倒入藕絲中，再加入小蔥葉。
3、調味加鹽、雞精、生抽1勺、醋、香油拌勻即可。