雞腿，鹽，白胡椒粉，糖，紅薯澱粉，蔥，姜(姜末)。
大蒜、蒜泥、或蒜泥都可以適量使用。
1.雞腿洗凈瀝幹水分，表面刮幾刀，用鹽、胡椒粉、糖、蔥、姜、蒜腌制15分鐘以上。
2.將紅薯澱粉撒入盤中。鍋裏加油，火就高了。將雞腿繞盤滾動，放入油鍋中略煎，慢火煎約15分鐘，直至雞腿熟透。