羊肉片是羊的哪壹部分？

1，羊肉卷指的是羊背部的“最長背肌”或腹部的無骨肌肉。羊肉卷是火鍋店常見的食材，滑而肥而不膩。可分為孜然羊肉卷、洋蔥炒羊肉卷、脆皮羊肉卷等。

2.壹般情況下，羊肉卷的纖維比較粗，在其瘦肉上可以清晰的看到白色的脂肪和筋膜。