1. 土豆去皮沖掉土，不要洗，擦成絲，加入鹽鹵十分鐘
2. 用手將土豆絲裏的水分擠出
3. 熱鍋涼油，油溫熱後加入土豆絲，使勁按壓，鋪得越薄越好
4. 鋪成壹張大餅後，中小火煎，可以輕輕晃動壹下鍋，防止糊鍋
5. 四五分鐘之後，用鏟子試試土豆絲是否都粘在了壹起，是的話，小心翻轉，煎另壹面，熟了盛出