輔料:鮮奶油
調料:新河六月鮮醬油、精鹽。
練習:
1.雞蛋去掉淡黃色，留蛋清備用；
2.將淡奶油加入蛋清中攪拌均勻，使奶味融入蛋清中；
3、油鍋熱，但如果是細油，將攪拌均勻的蛋清倒入鍋內，快速翻炒。等到蛋清形成芙蓉形狀，6月份就可以出鍋，配以鮮醬油食用了。
備註:特點:乳白色，奶香味濃郁，入口順滑。