我們都知道餐館每天都會買很多牛肉。開球的牛骨不是特別有用的時候會賣得很便宜，大家都可以用來煲湯。
營養上，牛骨湯更有利於骨骼的發育。牛骨含有高磷酸鈣和碳酸鈣，可以補鈣。牛骨中豐富的膠原蛋白，讓皮膚更漂亮，更有彈性。牛骨湯裏含有的膠原蛋白，正好可以增強人體制造血細胞的能力。