1、淡菜用旺火煮十五分鐘左右足夠，煮至開口便可。
2、具體的時間還是看淡菜的大小，淡菜的個頭很大，煮至時間也需要延長。將洗凈後的淡菜倒入鍋裏，可加少許冷水，不要用鍋鏟去鏟，容易使未熟的淡菜殼合起來，即使熟了也不會再開口，順其自然地燒壹會。淡菜含有豐富的蛋白質、維生素以及其他對於人體有好處的微量元素