老壇酸水可以放幾年？

兩年了。腌制的泡菜水最多適合2年，壹兩個月就要更換了。如果放置時間過長，真菌會增多。老壇酸菜，古稱醪糟，是指以新鮮芥菜為主要原料，加鹽或不加鹽，加或不加鹽、白酒等輔料，放入潔凈的陶壇中，發酵10天以上而成的壹種泡菜。