鯰魚塊怎麽炸？

調料:姜、蒜、幹辣椒、鹽、味精、料酒、醬油、十三香、玉米面。

生產方法:

1，生粉加水攪拌均勻，再加入其他調料拌勻，再加入鯰魚塊腌制至入味。

2將腌制好的鯰魚塊放入煮熟的油鍋中，在7-8成油溫下炸至金黃色，撈起擺盤。

菜品特色:鯰魚片必須經過長時間的腌制才能達到去除土腥味的效果，煎出的魚片又香又嫩。