1、標準版：1酒、2醬、3糖、4醋、5水，即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可，有些菜也可適當勾芡。
2、極簡版：糖醋配比2：1，即糖二分，醋壹分，便可收到甜酸適度的效果，此外，在糖醋同用時，應註意加少許鹽，這樣可防止甜酸中合，而成為壹種酸甜適口的美味。