1.將蒜苗采摘洗凈，放入沸水中焯水，撈出放涼；
2.用牙簽將蒜苗的壹端畫成“刷柄”狀，沿刷柄撕下，蒜苗就變成這樣的細絲；
3.蒜絲中加入鹽、辣椒粉、蠔油、香醋、香油、雞精，拌勻，放入冰箱冷藏壹小時取出。