油葵對人體無害。油葵榨出的油是非常健康的油。這種油含有不飽和脂肪酸、維生素A、E和類胡蘿蔔素，不含膽固醇。亞油酸對人體非常有益。
無公害油葵是我國近年新開發的高產優質新型油料作物，被列為繼油菜、花生、芝麻、亞麻之後的我國第五大油料作物。