奧爾良腌泡汁，以法國城市奧爾良命名，能賦予食物壹種特殊的味道，非常開胃。除了腌制雞肉，還可以腌制各種蔬菜，味道鮮美。
面包糠是壹種食品輔料，壹般在炒肉時使用。面包屑的制作方法是將吐司去掉邊緣，恒溫幹燥，然後粉碎。壹般用於制作油炸食品。