玉米澱粉可以用在面疙瘩裏嗎？

我不這麽認為。主要原因是兩者性質不同的玉米澱粉，實際上是作為吸水的材料。如果食物煮得多了，水稀了，就會加入壹到兩勺這些玉米澱粉來吸收它的水分，讓整個食物的口感更好。但是面粉不僅僅是用來吸水的，還可以做成面團和任何形狀。吸水只會讓它更腫更好。