黃咖喱是壹種以黃色為主色調的咖喱，主要調料有姜黃粉、辣椒粉、大蒜、洋蔥等。黃咖喱口味溫和，口感相對均衡。而紅咖喱則以紅色為主色調，主要調料有紅辣椒、辣椒粉、大蒜、洋蔥等。紅咖喱的味道比較辣，口感比較豐富。黃咖喱和紅咖喱在烹飪過程中的調料使用和口味都不壹樣，適合不同口味喜好的人。