材料:蝦250克，鮮草菇200克，蘆筍100克，姜6片，蔥1條。
烹飪:草菇基部去雜，洗凈，基部切壹個“X”字，姜2片、蔥1片上油，略炒，入水打滾，取出擠幹水分；瘦肉切片，洗凈；蘆筍洗凈，切成段。炒鍋放入4片姜，濺少許紹酒，加入1250 ml水燒開，放入蝦片、香菇、蘆筍，滾至熟，加入適量鹽、胡椒粉。