鐵板烤鴨腸的做法

1.鴨腸解凍後放入沸水中1分鐘(去腥)，取出瀝幹水分，用手將鴨腸打成結，放入煮沸的鹽水中，關火浸泡4小時，取出備用；韭菜洗凈切段備用。2.在幹凈的鍋裏加熱菜籽油，爆香蒜末，然後爆香韭菜10秒，加入1克鹽，翻炒均勻後放在熱鐵板上。3.另起鍋燒熱油，爆香蒜頭，然後放入煮熟的鴨腸快速翻炒，加入蠔油，鹽2克，用味精把鍋翻過來，用韭菜把紅油倒在鐵板上。