炒面專用的厚面叫什麽？

炒面的專用粗面叫拉面。壹般炒面是指兩種，壹種是炒面，壹種是炒面粉。炒面是用玉米和豆類油炸而成的面條，這樣就可以用熱湯或攪拌來吃了。

普通面條就可以了。不要煮得太爛，七成熟就好。因為炒的時候會加熱煮熟，所以味道會很濃。如果用拉面做炒面，效果會更好。炒家常菜炒面的時候，油要多壹點，不然容易粘鍋，味道也不錯。