食材準備:大蝦50克左右，豆腐三塊？澱粉少許，鹽少許，蔥花少許。
練習:
蝦肉提前用姜片腌制去腥，將腌制好的蝦肉剁成泥，加入少許澱粉，攪拌均勻，在蝦泥中加入少許輔食油，攪拌均勻備用，鍋微熱時加入少許輔食油，放入蝦頭，小火翻炒，將蝦油翻炒，挑出蝦頭，放入蔥花，加入適量清水， 蓋上鍋蓋燒開水，提前將豆腐切成小塊，水燒開後加入豆腐。