①牛肉切片，沸水焯壹下；
(2)取出凍豆腐解凍；
(3)鍋中放底油，放入蔥姜末炒香；
(4)加入牛肉，加入適量水，加入少許醬油、陳醋、料酒、花椒、大料、姜片、鹽、五香粉、糖，不斷翻炒；
⑤把牛肉放在高壓鍋裏燉壹會兒，最後轉到砂鍋裏繼續燉；