由於這種巨型沼蝦的頭大，內臟大，殼厚，所以每只蝦除去殼、其他不可食用部分和殘渣後，壹只巨型沼蝦的可食用部分約為45g。
巨型沼蝦是壹種營養價值豐富的水產品，含有大量的鈣離子、甲殼素、維生素等成分。食用後能有效增加骨骼的強度，刺激食欲，補充人體所需的蛋白質。