2.加入料酒(米酒也可以)將姜片腌制20分鐘以上。
3、熱鍋多放壹點油，燒熱，倒入蝦仁炒熟。顏色稍淺時，取出備用。
4、切蒜和辣椒，喜歡辣的多切。
5.用剛才的油炒蒜和辣椒。
6.倒入蝦排骨，加鹽、糖、胡椒粉，翻炒至變紅，倒入壹些水。
7.蓋上鍋蓋，煨壹會兒。
8、開蓋繼續翻炒至收汁，即可上桌。