材料:蛇肉750克。
輔料:鹽10g，味精5g，蔥15g，米酒20g，姜4g。
方法:
1.將蛇肉剁成約3厘米長的塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用清水洗凈，放入湯鍋中。
2.將湯鍋置火上，加入清水1500g、米酒、姜、蔥，大火燒開，撇去浮沫，移至小火煮至酥爛。然後，撈出蔥、姜，加鹽、味精，出鍋。在湯碗裏，可以喝湯，也可以吃肉。