內酯豆腐不建議放冰箱壹個月吃，主要是更容易變質。
內酯豆腐是利用葡萄糖酸內酯作為凝固劑制作的豆腐，營養價值豐富，含有較多的蛋白質、維生素、鉀、鈣、鎂、磷等營養成分。
但放置時間過長，保存不當，容易與細菌發生反應，導致變質腐敗，且變質腐敗的時間會因保存方式不同而不同。