廈門的凍筍是什麽蟲子？廈門速凍竹筍介紹。

1，廈門原生筍凍是壹種學名叫做美味愛勝蚓的昆蟲，是壹種色、香、味俱佳的傳統小吃。土筍凍是壹種由獨特產品加工而成的冷凍產品。

2.相傳，發明者是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於星蟲門，有兩三寸長。煮沸後，蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清亮可口。配上上好的醬油，永春老陳醋，大蒜。