黃燜雞醬的制作方法:加入蠔油6g，鮮醬油6g，老抽6g，海鮮醬25g，雞汁20g，甜面醬20g，料酒20g，鹽3g，味精3g，糖10g，然後加入幹香菇水60g左右攪拌。
黃燜雞米飯又稱香辣雞煲、厚醬雞煲米飯，屬於魯菜，起源於山東省濟南市。主料是雞腿肉，和青椒、土豆、香菇壹起燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。