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- 用醬油上色還是用醬油上色?
用醬油上色還是用醬油上色?
用醬油上色。淡醬油適合烹飪或腌制蔬菜、魚和肉,而深醬油適合給菜肴上色。醬油是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料,人工接種酒曲,自然暴曬發酵而成。它顏色淺,呈紅褐色。醬油用於壹般烹飪,醬油主要用於調味。顏色較淡,所以在制作壹般的炒菜或涼菜時用得較多。以優質大豆和/或黑豆和小麥或面粉為原料,發酵後提取。
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