2.用剪刀將豆腐衣剪成長寬約20厘米的大小，用開水焯壹下。
3、直接鋪在案板上，豆腐衣光滑，中間留三厘米左右底部有肉末。
4.先把爛衣服的底部翻上來，再把左右兩邊翻向中間，最後從下往上卷。
5.把蒸鍋裏的水瀝幹，在豆腐裹肉上撒點食鹽，舀壹勺高湯。
6.蓋上鍋蓋，蒸20分鐘。